| 诗文 | 红糖桂圆软欧包 |
| 释义 |
红糖桂圆软欧包原方应该是来自大旺老师的,试了后,真的很柔软,很香,不愧为名博的名方 红糖桂圆软欧包的做法
步骤1 准备红糖
步骤2 温开水把红糖泡开,待凉
步骤3 桶里放里盐
步骤4 放入全麦粉
步骤5 放入高粉
步骤6 中间挖个孔放进酵母
步骤7 把盆扣住
步骤8 倒入红糖水,剩10-20ML,待加
步骤9 黄油切片软化
步骤10 等揉匀后加入黄油,揉到完全状态,翻滚吧,面团
步骤11 揉完放盆里
步骤12 盖上保鲜膜,旁边放碗温水
步骤13 我是个简易发酵箱,设定为35度
步骤14 发酵到2倍大,中间插进去不回缩
步骤15 准备桂圆干
步骤16 温水泡软后,用厨房纸巾吸干水份
步骤17 面团去大气泡,擀开,滚入桂圆干,分成三份,静置15分钟
步骤18 稍稍整型,入发酵箱发至二倍大
步骤19 撒粉
步骤20 割包,180度22分钟红糖桂圆软欧包的烹饪技巧 |
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