COUSS特约食谱——法式鲜虾咸派
海虾的鲜滑，圆椒的清甜，配合着洋葱的微辣和马苏里拉浓郁的奶香，简单神奇的搭配，为你带来无与伦比的美食体验。心动不如行动，赶紧动起手来~！（本配方所用派盘是直径为21cm的派盘，各位可根据大小进行配方的按比例调控）
法式鲜虾派的做法
步骤1
1. 准备好派皮的材料；
步骤2
2. 将刚从冰箱拿出的黄油切成小块，放进面粉中；
步骤3
3. 用双手将面粉和黄油搓匀在一起；
步骤4
4. 将蛋黄、水和盐一起倒进第2步骤中；
步骤5
5. 用橡皮刮刀轻轻的将所有材料混合；
步骤6
6. 直到和成一个面团；
步骤7
7. 将面团擀开成比派模大的面皮，把面皮紧紧的铺在派模里；
步骤8
8. 铺好后用擀面杖顺着派托边缘，将余出的面弄掉；
步骤9
9. 用叉子在饼皮上插上孔，连同模具一起放进冰箱冷藏松弛20分钟左右；
步骤10
10. 在饼皮上铺上一层油纸，在上面放上鹅卵石；
步骤11
11. 接着将放有鹅卵石的面饼放进预热至上下火为180度的烤箱，中层，烘烤15分钟；
步骤12
12. 15分钟后，将鹅卵石取出，再将面饼放进烤箱烘烤10分钟左右；
步骤13
13. 10分钟后，将面饼取出，在面饼表面刷上蛋黄液；
步骤14
14. 准备好馅的材料；
步骤15
15. 将圆椒、土豆切丁，洋葱切丝；
步骤16
16. 平底锅内倒少许橄榄油，先将洋葱丝倒进去翻炒至软；
步骤17
17. 再将鲜虾、圆椒、土豆倒进锅内一起翻炒1分钟，加入葡萄酒，最后加入盐调味即可；
步骤18
18. 将制作蛋奶液的所有材料混合均匀，用筛网过筛备用；
步骤19
19. 将第17步骤中炒好的馅料平铺在烤好的饼皮上；
步骤20
20. 在馅料上洒上马苏里拉芝士；
步骤21
21. 再倒上蛋奶液；
步骤22
22. 最后洒上芝士粉；
步骤23
23. 放进预热至上下火为180度的烤箱中层，烘烤20-30分钟；
步骤24
24. 烘烤至派表面颜色金黄即可。
步骤25
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
步骤26
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。法式鲜虾派的烹饪技巧
TIPS: 1. 在烤好的饼皮上刷上蛋黄液，是为了把饼皮中的填满，这样在倒入馅料时汁水才不会渗入饼皮中; 2. 在饼皮上压上重物烘烤，是为了防止饼皮在烘烤时膨胀鼓起。