紫色的诱惑……紫薯花卷

紫色的诱惑……紫薯花卷的用料

步骤1

紫薯用压力锅蒸烂压成泥。或用料理机打成泥更好。

步骤2

紫薯泥加250克面粉2.5克酵母加60克温水和白糖和成紫色面团，这里加水的多少要根据面团的软硬度加。再将250克面粉加温水125克加酵母加猪油加白糖和成白色面团。放温暖地方发酵。

步骤3

2个面团发至2倍大

步骤4

分别把2个面团再重新揉到很光滑细腻。

步骤5

分别擀成2个大块，叠起来，哪种颜色在下面就是哪个颜色在表面。

步骤6

卷起来，要卷紧一点。

步骤7

切成段放蒸笼2次醒发。

步骤8

冷水上锅水开后蒸12分钟左右。

步骤9

还做了几朵玫瑰

步骤10

大集合

面团里加猪油可以改善风味和组织，表皮更光滑。紫薯加点白醋可以让紫色更加漂亮。

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