鸟巢--(鹌鹑蛋五花肉)的正宗做法、鹌鹑蛋、五花肉、耗油，鸡精，胡椒粉、生抽，老抽(也可不要)、姜葱蒜，香菜，料酒、豆瓣酱(也可不要)怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五花肉的用料

鹌鹑蛋适量

五花肉适量

耗油，鸡精，胡椒粉

生抽，老抽(也可不要)

姜葱蒜，香菜，料酒

豆瓣酱(也可不要)

五花肉的做法

步骤1

你要准备:煮熟的鹌鹑蛋(我一般买回来后提前先煮熟去壳，这样可以省很多时间)，五花肉切片，姜葱蒜切成粒，可混放一起。

步骤2

鍋中放少许油，先把五花肉炸一炸，不用炸的太干，适量就好，炸好后把多余的油乘起，鍋中留少许油，把葱姜蒜倒入鍋中先爆香，也可放少许豆瓣酱一起爆香，爆香后与五花肉一起翻炒。

步骤3

接着倒入鹌鹑蛋，同时加入耗油，鸡精和胡椒粉，再加少许生抽，老抽和料酒，大火炒至上色后，可适量加点清水，至收汁后关火，准备摆盘起锅。

步骤4

香菜洗好，切好后以圆圈的形状摆盘，像这样。

步骤5

依次中间放入五花肉，周边摆放鹌鹑蛋，之后放两片香菜(或撒点葱花)点缀一下就ok了，鸟巢摆盘成功，够简单吧！

1 整个过程中我没有放盐是因为我有放豆瓣酱(豆瓣酱的咸味足够，不需要放盐)，豆瓣酱可根据个人口味放与不放，炒起来一样好吃。2 摆盘时盘底放香菜，吃的时候味道特别香，不爱吃香菜的也可不放，直接起锅装盘就可以了。