汤种香肠卷--长帝行业首款3.5版电烤箱试用报告
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
汤种香肠卷的做法
步骤1
汤种制作
步骤2
将开水和高筋粉混合搅成糊状 放凉备用步骤3
面包制作
步骤4
将除黄油以外的所有材料混合加入全部汤种 揉至扩展状态 放入温暖湿润处进行第一次发酵（约一小时左右）
步骤5
发酵完成后，将面团取出排气，然后平均分割成8份 醒发15-20分钟
步骤6
将省好的面团压扁 擀成长方形 将香肠放置在中央 左右各切四刀
步骤7
左右依次向内折叠
步骤8
完成后将收口处捏紧
步骤9
放和温暖湿润处进行最后发酵（约一小时）
步骤10
烤箱预热180度 中层 上下火 烤制20分钟