诗文 | 动感河鲜菇 |
释义 |
动感河鲜菇木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,不用加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。用木鱼花熬成的汤更是烹制日料中不可少的配料,就像中餐中的高汤,西餐中的牛肉汤一样重要。 河鲜菇的做法![]() 步骤1 虾仁去虾线,用湿淀粉上浆![]() 步骤2 蟹味菇洗净沥干水分,香菇、鸡腿菇切片![]() 步骤3 油温6成热放入葱片、姜片,出香味后将葱姜片取出。将虾仁放入滑油至变色盛出备用。![]() 步骤4 依次将香菇、蟹味菇、鸡腿菇倒入锅中大火煸炒3分钟后,放入蚝油、生抽、糖、盐,煸炒至蘑菇汤汁收的差不多的时候放入虾仁,再一起煸炒1分钟后关火,撒上少许黑胡椒粉。![]() 步骤5 盛盘后马上放入一层木鱼花,菜的热气会让轻薄的木鱼花“翩翩起舞”,非常动感噢。河鲜菇的烹饪技巧 |
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