彩色酒酿丸子的正宗做法、糯米粉、鸡蛋、胡萝卜（也可是苋菜等）、冰糖，最好是桂花蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

彩色酒酿丸子的用料

糯米粉

鸡蛋

胡萝卜（也可是苋菜等）

冰糖，最好是桂花蜜

彩色酒酿丸子的做法

步骤1

取适量糯米粉备用，可根据个人食量弄

步骤2

鸡蛋蛋黄和蛋清分离，当然喜欢吃蛋黄得朋友其实也可以不用分离，主要本人不喜欢蛋黄味道

步骤3

胡萝卜或苋菜洗干净切小块，用榨汁机榨出汁来，过滤出汁来备用

步骤4

把胡萝卜汁加入糯米粉里，一边加一边揉面团，根据成型程度加汁，如果看到粉太稀了，那赶紧加糯米粉补救，汁就不要加了，不然揉不成面团

步骤5

揉好的面团慢慢揉成一个个小丸子，放盘子备用

步骤6

上锅烧水，等水开了，把丸子倒入，烧到丸子全部浮起来便可加入酒酿继续煮，千万记住，酒酿和水得比例为1：3

步骤7

等再次滚起来，加入冰糖或者桂花蜜，搅拌均匀，可根据自身口味加，然后蛋清沿锅边缓慢倒入，倒入得同时记得要搅拌下，要动作慢和细，不然很容易变成蛋花汤得，我就是太着急了，力道没握好，结果变成蛋花汤了。

步骤8

最后加入点枸杞，彩色酒酿丸子就完成了。记得要和你们的小伙伴们一起分享你的美食哦