水果奶油夹心比司吉
轻盈蓬松的像个大泡芙，焦糖的松脆的表皮散发着鸡蛋香，外酥肉柔，夹着爽口的水果奶油心，来一口轻松无负担，聚会时候的推荐甜品！
水果奶油比司吉的做法
步骤1
45g的蛋黄里面滴入香草精，搅拌均匀，用电动打蛋器高速打发，中间分三次加入33g的细砂糖，每次都必须打发均匀，打至如图奶黄色的粘稠状即可，备用
步骤2
打发85g的蛋白，中间分三次加入33g的细砂糖，蛋白打至如图干性发泡即可
步骤3
挖出三分之一打发好的蛋白到蛋黄盆中，用翻拌的方式拌均匀
步骤4
将上一步拌均匀的混合物倒回蛋白盆中，依旧翻拌的方法拌匀
步骤5
拌至有大理石纹路的时候筛入低筋粉，陆续翻拌均匀
步骤6
用油纸剪个直径为18厘米的圆形，请忽视我剪的不够完美，你可以剪圆点
步骤7
将翻拌好的面糊一坨坨往上堆，别堆太大面积，不能超过你剪的油纸大小，尽量堆高
步骤8
堆好后在表面用刀划好纹路，先筛一层糖粉然后在糖粉上再筛一层低筋粉，进烤箱180度中层25分钟左右，烤至表面淡淡焦黄即可出炉
步骤9
淡奶油加入20g糖粉打发至八成，把猕猴桃，芒果切丁
步骤10
比司吉出炉后在中间横向切成两片底部均匀挤上打发好的奶油，铺上水果粒然后在水果粒上再挤一层奶油盖上顶部就完工了水果奶油比司吉的烹饪技巧
面糊上撒低筋面粉是为了不让里面过热焦糊，做好了建议尽快吃完，吃不完的也要袋子密封放进密封保鲜盒里进冰箱冷藏