炒排骨

步骤1

锅放油，热一下，小火，姜片，葱段，花椒，八角下锅，一定小火炒出香味，然后放半包炒鸡料（肉店都有卖得），炒一小会放酱油（酱油要多），醋，炒一小会放甜面酱，继续小火炒，放白糖，到料酒，放辣椒酱，慢慢小火炒一会

步骤2

放排骨，记住排骨要用凉水多泡一会，把里面的血水泡出来，这样煮出来的肉不老，把沥干水的排骨倒进锅里，慢慢炒，让料入味，炒1分钟就行

步骤3

把排骨倒入高压锅，然后把炒排骨的锅里接水倒入高压锅里（这样炒排骨锅里剩余的料就可以一块倒入高压锅里了），放盐，盖好盖子，等高压锅褚褚起来开始计时，8分钟就行了

步骤4

等高压锅散气的时候，把包菜撕碎铺到盆里

步骤5

高压锅散气完毕，打开盖子，倒进铺有包菜的盆里就可以开吃了