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诗文 清爽马蹄糕~免蒸
释义

清爽马蹄糕~免蒸

使用模具21cm*21cm。马蹄糕150g以内的粉量用煮的就可以,不需要蒸,量大的就要一半粉和水煮到半熟勾兑另一半粉和水,然后再蒸熟。

清爽马蹄糕的用料

马蹄粉 100g 黄片糖 100g
冰糖 65g 水 670g
荸荠 5个

清爽马蹄糕的做法

清爽马蹄糕~免蒸的做法图解1

步骤1

糖,切碎的荸荠,一半的水,一起煮至糖融化,如果喜欢成品颜色黄一点通透一点就全部用黄片糖,加了冰糖会清甜一些,所以我量一下一块黄片糖是100g,其它糖份就用冰糖代替。
清爽马蹄糕~免蒸的做法图解2

步骤2

另一半水和马蹄粉混合搅拌至完全融合。
清爽马蹄糕~免蒸的做法图解3

步骤3

倒进锅里和荸荠糖水一起开小火煮,要用木勺不断搅拌以防粘底。煮到透明,挖一勺尝尝没有生粉味即可。
清爽马蹄糕~免蒸的做法图解4

步骤4

模具底抹一层薄薄的玉米油,入模。凉至室温,放进冰箱冷藏。
清爽马蹄糕~免蒸的做法图解5

步骤5

定型后就可以切块享用咯~

清爽马蹄糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 13:29:39