泡椒鸡杂(重在配菜)
每次做鸡汤后，都会剩这么一点儿鸡杂，很伤脑筋，最后发现可以重在配菜呀！
泡椒鸡杂(重在配菜)的做法
步骤1
鸡杂洗净切片
步骤2
红椒，泡的大头菜，切丝备用
步骤3
姜切丝，泡椒切粒，放入花椒，备用
步骤4
姜，花椒，泡椒先下锅，待香味出，加入鸡杂，快速翻炒后，起锅
步骤5
再放入红椒，大头菜，炒熟
步骤6
再加入之前炒好的鸡杂，姜丝等，不断翻炒，起锅前，加一点儿盐和味精
步骤7
起锅，装盘泡椒鸡杂(重在配菜)的烹饪技巧
由于大头菜是泡菜，已经有盐了，所以放一点儿盐，甚至不放盐都可以哟！