（消灭蛋黄做饼干的好方子）焦糖蛋黄酥饼
同样来源于孟老师的书。和前面那个杏仁酥比的话，我们全家更爱这个饼干，烤完满屋飘香。
焦糖蛋黄酥饼的做法
步骤1
先制作焦糖液：糖加1匙水用小火煮至焦黄色。关火后再加入剩余2匙水搅匀放凉备用。
步骤2
低粉加糖粉过筛后再分别加入盐、无盐奶油用手搓成均匀的松散状
步骤3
再加入香草精及蛋黄继续揉成均匀的面团。步骤4
面团放在保鲜膜上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。入冷藏室冷藏2小时至凝固成型。步骤5
取面片，切成大小均匀的造型。并均匀的刷上焦糖液。步骤6
烤箱调至140度预热后将饼干入烤箱烤25分钟，结束后再用余温焖10分钟。出炉！焦糖蛋黄酥饼的烹饪技巧
黄油需提前软化。 面片冷藏至凝固就好，冻硬反而不方便切割。