素炒野生蕨菜

每年春天，老家山里的野生蕨菜都长出很多嫩嫩的新芽，以前出门在外很难吃到纯野生的，难得回老家，就采了一大袋子！蕨菜能降压健脾，口感也特别棒，全家都很喜欢！真的是亲自采摘自山河边上纯野生的无农药无污染的绿色食品噢！

素炒野生蕨菜的用料

野生蕨菜 1000g

盐 1勺

料酒三四滴

黄豆酱 1小勺

椒盐适量

鸡精可据个人口味加或不加

素炒野生蕨菜的做法

步骤1

刚采回来的蕨菜一定要先用水泡个半小时，里面的小虫子就会跑出来了^_^

步骤2

新鲜采下的蕨菜一定要一根根洗，把嫩茎上的毛毛都洗去，不然口感会不好！今天摘的比较多，和妹妹洗了半个小时才洗干净=_=

步骤3

把洗干净的蕨菜放进开水里烫两分钟，再倒进凉水里泡两分钟，这样可以去掉奇怪的味道！泡好的蕨菜捞起滴滴水，不然炒的时候会出来很多水分！

步骤4

准备好姜蒜，锅里放入花生油，姜蒜入锅煸炒出香味，加入一小勺黄豆酱和三四滴料酒，炒均匀，就可以把沥干水的蕨菜入锅煸炒熟！（这时候蕨菜特有的香味就出来了）

步骤5

煸炒好的蕨菜出锅前放盐调好咸淡，放一点点鸡精以及一点点椒盐，翻炒均匀！这时候香喷喷的素炒野生蕨菜就出锅啦！^_^