素炒双色丝
现在正是莴笋上市的季节，得挑皮带一点点红色的莴笋，千万不要那种带白色的，因为红的口感软，白色的发硬。
素炒双色丝的做法
步骤1
胡萝卜切丝。
步骤2
莴笋切丝，撒上盐腌制5分钟。
步骤3
锅中放油先下胡萝卜稍炒会。
步骤4
再下莴笋、盐、炒匀即可。素炒双色丝的烹饪技巧
莴笋先用盐腌制5分钟，再用水冲干净备用。