香酥鸡
在外面饭馆里吃到喜欢的菜品总想回家试试，这道菜也是，做出来味道还不错哦，外面焦脆里面香嫩。
香酥鸡的做法
步骤1
焯鸡腿：鸡腿洗净，锅里放凉水，下入鸡腿，开锅后取出鸡腿，用热水冲净。步骤2
炖鸡腿：另起锅，放水烧开，将焯好的鸡腿放入，水要没过鸡腿。放入所有调料炖半小时左右，筷子能扎透说明已经熟了，关火，鸡腿不要取出，需要在锅里泡几个小时，时间越长越入味。步骤3
制作椒盐：锅烧热，放入二十粒左右的花椒，最小火炒出香味倒出来，捣成粉末，放一些盐备用。步骤4
煎鸡腿：鸡腿取出控走多余的汤汁，锅内放少量油，烧热后中火煎至两面焦黄。
步骤5
成菜：煎好的鸡腿放到案板上，用刀背轻敲鸡腿，均匀的撒上椒盐即可。香酥鸡的烹饪技巧
自己做的椒盐更有味，怕麻烦就用超市买的吧，给小朋友吃呢可以换成孜然粉。香料不全也没事，花椒大料必须有，鸡腿煮熟后一定要在汤锅里泡才入味。