滕州辣子鸡（家常版）的正宗做法、三黄鸡、尖椒、干辣椒、大蒜、姜、木耳、土豆片、花椒、葱、高度白酒、味达美酱油、味精、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

滕州辣子鸡的用料

三黄鸡半只

尖椒 2只

干辣椒好多好多

大蒜 4—5块

姜 3片

木耳适量

土豆片可有可无

花椒一大把

葱 3片

高度白酒 1勺

味达美酱油适量

味精适量

盐适量

滕州辣子鸡的做法

步骤1

鸡肉或是鸡腿都可以，看个人口味，但是还是建议用整鸡更香！这次我选的鸡腿，因为馋肉啦，哈哈。鸡肉洗干净切成小块，小块哦！挤干水备用。

步骤2

准备葱姜蒜，八角，花椒，辣椒。蒜拍碎，葱切丝，姜切丝，辣椒剪段。锅热加油，油热加入八角！一定要先放八角，闻到香味后加剩下的配料炒香。

步骤3

再加入鸡肉翻炒，大火，鸡肉稍微变颜色后加入白酒，多炒一会，把酒味蒸发掉，加入酱油一大勺。油要一次性加够！多加油！油少了不香的。

步骤4

味达美酱油不上颜色的，但是味道不错，等鸡肉炒到出水时，如图中，就可以盖上锅盖啦～闷煮少许时间，不时打开锅盖看看有没有干锅

步骤5

待锅中快干时再加入鸡肉一小半的水继续煮，一直大火！

步骤6

青椒洗净，木耳提前泡好，切好，待锅中水快干时加入翻炒，收汁，再加入一勺味达美，适量盐，尝尝味道，适合您的口味啦就关火啦。