不腻的肥肉红烧肉配小米饭

作为一个一口肥肉都不吃的人，吃了麻麻做的红烧肉后念念不忘，请教了做法，自己尝试了一番，真的很棒！btw，肥肥的红烧肉和纯纯的小米饭是绝配哦~首发于百度经验。

红烧肉的用料

五花肉或带皮前肘肉 500g

葱姜八角

酱油老抽料酒醋

白糖盐

红烧肉的做法

步骤1

买带皮的前肘肉或者五花肉，切成块状。

步骤2

锅里加水，将肉倒入锅中，点火烧水，焯五分钟。

步骤3

五分钟后，将肉捞出，水倒掉，洗干净浮沫。

步骤4

将葱切成较大的条状，姜切薄片，葱姜要多一些，提味儿。八角一个备用。

步骤5

将肉和葱姜、八角放入锅中，加入较多的水，加入酱油和老抽（上色），开大火烧开。

步骤6

烧开之后。沿着锅的边缘导入少许的醋，加入料酒，加适量的盐和一点白糖，改中小火慢慢地炖40~50分钟即可。

步骤7

这里建议配置纯的小米饭吃，浇上肉汤，配着红烧肉，非常美味！

1、第二次正式煮的时候，水至少要没过肉，后期如果水不够，则需要添加热水继续炖，不要加冷水。 2、煮小米饭的时候，加的水量比煮大米饭时少一些。