榄菜肉末炒豆角的正宗做法、豆角、瘦肉、蒜头、鸡粉、盐、橄榄菜、油、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

榄菜肉末炒豆角的用料

豆角任意

瘦肉适量

蒜头适量

鸡粉适量

盐适量

橄榄菜适量

油适量

水适量

榄菜肉末炒豆角的做法

步骤1

豆角切成颗粒，注意看我切的大小！肉末不要用剁碎的，要切成小肉丁，这样才有口感！蒜头剁成小颗粒状

步骤2

锅里下油，先把蒜爆香，时间稍微久一点，注意不要炒焦了，等蒜变成金黄色之前，把肉丁放下去炒至差不多断生

步骤3

然后再倒入豆角，中大火炒到豆角变色以后，你认为炒到半熟以后，加入盐和鸡粉翻炒…

步骤4

然后沿着锅壁倒入一点水，水不要太多喔！然后盖上锅盖焖，（这样做目的是让他盖上锅盖以后容易熟一点，而且不会把豆角炒焦），过一两分钟你再打开看一下，翻炒一下，如果没有熟就再盖上锅盖…不要太软喔！口感程度自己把握吧…

步骤5

直至水分蒸发完以后，你认为豆角已经断生了，就可以加入橄榄菜翻炒均匀…

步骤6

完成啦！然后盛盘…

1.如果是送饭的话，盐不要放太多，因为橄榄菜是咸的，送粥的话，咸一点没关系！2.放水焖豆角的时候，水不能太多，你要推断时间，让水在蒸发完之后豆角是熟的，并且有口感的！软了就不好吃！