可口下酒菜——香煎小江鱼
潮汕传统下酒/下饭菜，对于远离家乡的我们，家乡菜便是一种暖暖的回忆和思乡的依托
可口下酒菜——香煎小江鱼的做法
步骤1
先将江鱼取出，用温水浸泡2个小时以上
步骤2
待鱼泡软后，取出沥干。在平底锅中加入适量油，开小火，并放入葱白，姜，辣椒圈。爆香配料后放入小鱼，用中火慢慢煎 至表面金星，加盐，麻油翻炒，最后加入青葱便可盛出。可口下酒菜——香煎小江鱼的烹饪技巧
小江鱼是经过去水晒至而成的，所以用温水充分泡软，烹制时才入味