乳酪芝士蛋糕的正宗做法、奶酪芝士、黄油、鸡蛋、低筋面粉、砂糖、柠檬汁、消化饼干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

乳酪芝士蛋糕的用料

奶酪芝士 250g

黄油 30g

鸡蛋 2个

低筋面粉 10g

砂糖 60g

柠檬汁 2ml

消化饼干 110g

乳酪芝士蛋糕的做法

步骤1

步骤1:消化饼干碾碎备用，用擀面杖即可，很好弄碎的。

步骤2

步骤2:黄油用水化开，我用的是刚烧开的水。水最开始可少放，逐步添加，适量即可。

步骤3

将步骤2倒入1中，搅拌开。

步骤4

倒入模具中，我用的是6寸活底模具。将拌好的饼干放入模具中，用勺压实。放入冷藏室备用。

步骤5

芝士上场，同样开水化开，用的也是开水，但是我水添加的太多了，稍微有点稀了。打蛋器上场打至光滑无颗粒。糖分两次加入继续搅拌～

步骤6

接下来，酸奶，鸡蛋，柠檬汁分别加入搅拌。柠檬汁半个柠檬挤两下即可。口感甜而不腻。

步骤7

倒入和好的“米糊”放入饼干模具中，轻颠模具底。

步骤8

锡纸将模具包好，烤盘中放水，水一定要多，是防止蛋糕表面裂开。烤箱170度预热，烤箱热了就放入。170度10～15分钟，150度30～40分钟，表面金黄即可。

步骤9

放入冰箱冷藏室几个小时，味道可口，超赞。我觉得我这个是化芝士的时候水添加多了。还有烤盘水放的少了。导致表面有点裂开了。但不影响口感～