鲜肉月饼
夜空的月亮越来越圆，中秋的韵味也越来越浓。“每逢佳节倍思亲”，在中国人民心中，中秋节等同于春节，都象征着团团圆圆。
今年的中秋节，对于我来说，还有一个重大的意义。发菜谱以来过的第一个中秋节，第一次学着做月饼。。。
中秋节各地的习俗都不同，但是月饼是无一例外的共同存在。和亲朋好友共聚一团，赏月，品月饼，也不失为一件乐事。。。
猪油早在几个月前，爸妈就给我们备好了；做面包时，留下了许多面粉；刚搅好的肉馅；看来《鲜肉月饼》是势在必行了。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。。
鲜肉月饼的做法
步骤1
将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团；不用面包机也可以，用双手揉面也很快的；
步骤2
揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟；
步骤3
将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟；
步骤4
肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合；
步骤5
将肉馅搅拌上劲，使其有粘性；
步骤6
将水油皮油团、油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用；
步骤7
将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子；
步骤8
像包汤圆那样收口；
步骤9
将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；
步骤10
把卷起来的面团，旋转90度；
步骤11
再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来；
步骤12
将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅；
步骤13
像包汤圆那样收口；用手掌稍稍压扁；
步骤14
将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻；
步骤15
烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。
步骤16
鲜肉月饼出炉咯~！鲜肉月饼的烹饪技巧
1、面片反复擀开，卷起，烤出来的月饼比较酥； 2、月饼包入肉馅的时候，封口不要粘到肉馅，否则不好收口；