诗文 | 辣炒年糕 |
释义 |
辣炒年糕
辣炒年糕的做法![]() 步骤1 将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可![]() 步骤2 水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好![]() 步骤3 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性![]() 步骤4 接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可![]() 步骤5 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火![]() 步骤6 一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱![]() 步骤7 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒![]() 步骤8 等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用辣炒年糕的烹饪技巧制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱,因为它的颜色够红润而且不会过辣。卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放,多一点少一点都可以 |
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