【周太家常菜】双色鱼头/剁椒鱼头
【周太家常菜】双色鱼头/剁椒鱼头的做法
步骤1
【周太家常菜】—双色鱼头/剁椒鱼头 在盛放鱼头的盘底撒上几根姜丝
步骤2
【周太家常菜】—双色鱼头/剁椒鱼头 将切半的鱼头（在菜市场让鱼贩切好）摆在盘上，并在鱼头上抹上盐； 有任何不懂的问题可以加我qq：156012692随时问我哦！
步骤3
【周太家常菜】—双色鱼头/剁椒鱼头 红辣椒 蒜头 姜 切成沫，混在一起； 剁椒 蒜头 姜 切成沫，混在一起；
步骤4
【周太家常菜】—双色鱼头/剁椒鱼头 将红椒沫与剁椒沫分别尽量均匀码在鱼头上，如图所示；浇少许料酒，少许油，蒸鱼豉油适量；
步骤5
【周太家常菜】—双色鱼头/剁椒鱼头 好了，现在即可上锅大火蒸了，蒸个15分钟左右，鱼头就可以出锅上桌啦！【周太家常菜】双色鱼头/剁椒鱼头的烹饪技巧
【周太厨房】—双色鱼头/剁椒鱼头 今天要更的这道菜有点重口味，湘妹子和川妹子或许比较喜欢。我们盛鱼头的碟子太小了，要不最后煮出来的效果会更“上镜”。 这个双色鱼头还有一种吃法，在上海有个叫《望湘园》的餐饮连锁餐厅，在里边点这个鱼头的时候，还会免费配送面条，待鱼头吃完后，还可就着盆里的汤汁下面，味道也很是一绝！当然，现在若是学会了，就不用去望湘园吃了，自己在家就能尝到！省了好几十大洋呢！