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诗文 乳香花生炖猪蹄
释义

乳香花生炖猪蹄

我喜欢猪蹄汤,老公喜欢酱猪蹄,可我不喜欢酱猪蹄的闲味不够香又很黑,因此为了调和二人口感,发明了这种吃法。

乳香花生炖猪蹄的用料

猪蹄 两只 花生 小半碗
花椒 十粒 大料 一个
玫瑰腐乳 两大勺 黄豆酱 一勺
老抽 两勺 料酒 一勺
生抽 两勺 蚝油 一勺
生姜 三片 葱 两段
冰糖 五粒

乳香花生炖猪蹄的做法

步骤1

猪蹄洗净,放锅中煮开,焯一下血水,然后放入冷水中洗净。

步骤2

在高压锅中放入适量水,水要少

步骤3

加入姜片,花椒,大料,葱,料酒,老抽,腐乳汁,黄豆酱,盐和蚝油。加一点香油,然后压力锅25分钟。

步骤4

取出压力锅中的猪蹄,花生,放凉,锅中放入油,下猪蹄,冰糖,炒至上色。

步骤5

把压力锅中剩余的汤汁过滤出,加入炒好上色的猪蹄中,大火烧开,调小火,炖五分钟,然后大火收汤即可。

步骤6

切葱丝,香菜,放到猪蹄上方。ok,可以上桌。

乳香花生炖猪蹄的烹饪技巧

腐乳块捣碎了融入汤中,使得汤汁更粘稠,喜欢辣味的可以放点干辣椒。

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更新时间:2025/2/6 1:59:44