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诗文 棉花糖()
释义

棉花糖()

棉花糖()的用料

蛋白 一个 白醋 2滴
白砂糖 15g 糖粉 40g
香草精 1ml 食用色素 一滴
玉米淀粉 3g 奶粉 3g

棉花糖()的做法

步骤1

在蛋白里加入两滴白醋,然后用打蛋器将鸡蛋打发,白砂糖分三次加入到蛋白中,蛋白打到拉起小尖尖,并且不会弯下去就可以了。

步骤2

将糖粉,奶粉,玉米淀粉过筛加入打好的蛋白中,搅拌,不要画圆圈,以免蛋白有变小。

步骤3

加入香草精,和色素搅拌均匀,装入裱花袋,用中号裱花嘴(最好是曲奇的那种比较漂亮)直接挤在烤盘内(油纸或者锡纸)上。

步骤4

烤箱100度预热10分钟,然后把烤盘放在中下层,100度考45分钟(要是烤箱比较大或小自己就调节火的大小只要不变色就可以了)。

步骤5

烤好后,让它继续在烤箱里闷10分钟,就可以拿出来了,等它冷了就可以拿起来哦。

步骤6

注意,糖粉的量一定不可以少哦,那是定型的,少了就不成型哦,不过白砂糖可以变化,原来的方子是30G我已经剪了一些味道刚好。香草精主要作用是去蛋腥味的,最好放一点,不然腥味很重

棉花糖()的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:31:16