【鹦鹉厨房】日式炸虾塔 配 茶泡饭
日式的料理都很有镜头感，日式炸虾就是代表之一，仅从视觉上就可以体验到它的松脆可口。精心烹制的炸虾散发柔和的香味，外皮酥脆，里面鲜香软嫩。讲起来都会流口水！它是是日本家庭的常见料理，更是各种爱心便当的萌感担当，几乎集齐了家庭料理的所有优点：简单、美味、颜值高。简直不能更满足！
茶泡饭是日本人在居酒屋吃到最后必点的轻食。收解了煎炸烧烤的放纵，但仍不减趣味，清爽又治愈，让人舒畅满足。茶泡饭出汁有各种风味，茶和米也是精益求精。尝过炸虾，就让一碗地道的茶泡饭来抚慰人心吧。
怎么样，不觉得难吧？
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日式炸虾的做法
步骤1
将8只大虾去头 去皮，留虾尾最后一格虾皮
步骤2
切去大虾尾部中间的虾刺，是为了炸制出的大虾尾部舒展美观，方便食用。
步骤3
在大虾腹部切3至5刀，深度约为虾身的1/3，用手沿着刀口将大虾掰直使其把大虾的筋络掰断。
步骤4
将处理好的大虾提着尾部依次均匀地裹上面粉，再均匀地裹上蛋液，最后再裹上面包糠，然后装盘备用。
步骤5
在锅中倒入500g油，中火加热到170℃-180℃（加热油的过程中可以向锅内弹入面包糠，当面包糠入油后周围出现小油泡说明油加热完毕），然后放入4只虾炸至金黄后捞出再炸制另外4只。
步骤6
圆白菜丝装饰盘底，用番茄和樱桃番茄装饰，炸虾装盘。
步骤7
取两只大虾去皮去头，切成约2cm的虾段，放入碗中备用。蛋液加水，加入5g面粉和10g天妇罗粉按照1:2的比例的混合成面糊。面糊浇在虾段上，用勺搅拌均匀，压成饼状便可炸制。
步骤8
接着将虾饼沿着锅的边沿放入，以免锅中的油四溅，炸制的虾饼会更完整。炸2-3分钟或虾饼变为金黄色后捞出备用。
步骤9
中火加热“一番出汁”，放入茶包煮2-3分钟，关火，按照自己的口味放入盐调味。
步骤10
将煮好的米饭盛碗，压实，将盐吹昆布丝放在米饭顶端，放入虾饼，将煮好的茶汁倒入碗中漠过米饭，然后依次放入切丝海苔、三叶芹、山葵酱。本道菜就完成了！
步骤11
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炸虾可以一次多做一点冻在冰箱里哦，以后拿出来直接炸就可以吃啦。如果您想了解更多详细的内容，请关注我们的微信公众号"鹦鹉厨房"。