剁椒炒蛤蜊
剁椒炒蛤蜊的做法
步骤1
自己种的蒜苗，忘了买葱了，就用这个代替。
步骤2
所有备料
步骤3
买回来蛤蜊要放在盐水里，让它自己把脏东西吐掉，然后放在凉水中煮＂开＂每一个都是开口的就迅速捞起，水开两分钟就可以了，然后备用。
步骤4
锅热放油，姜，蒜，剁椒
步骤5
然后迅速放进开口的蛤蜊，翻炒，最后加葱或者蒜苗，炒制时间一定要短，因为海鲜炒时间长了，就没鲜味了。
步骤6
闭火后放是青桔，（或者柠檬）是为了去腥。