剁椒炒蛤蜊

剁椒炒蛤蜊的用料

蛤蜊两斤	剁椒，（老坛剁椒）超市都有，盐，葱，姜，蒜，青桔（没有可以用柠檬代替）都适量

步骤1

自己种的蒜苗，忘了买葱了，就用这个代替。

步骤2

所有备料

步骤3

买回来蛤蜊要放在盐水里，让它自己把脏东西吐掉，然后放在凉水中煮＂开＂每一个都是开口的就迅速捞起，水开两分钟就可以了，然后备用。

步骤4

锅热放油，姜，蒜，剁椒

步骤5

然后迅速放进开口的蛤蜊，翻炒，最后加葱或者蒜苗，炒制时间一定要短，因为海鲜炒时间长了，就没鲜味了。

步骤6

闭火后放是青桔，（或者柠檬）是为了去腥。

随便看

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