红烧肉
以前的我 讨厌极了那肥的流油的五花肉 讨厌那咬下去一口白油味 去苏州游玩 有人强烈推荐了酱方 吃了之后迷上了那浓油赤酱 软糯可口的酱方
红烧肉的做法
步骤1
去一块方方正正的猪五花 皮朝下先煎至金黄 在把四面煎出肥油步骤2
用竹签插猪五花的肥肉部分 让猪五花的肥油多出来点步骤3
把肉放入高压锅 肥油倒入小碗步骤4
炒锅中加水，冰糖 （熬糖色）
步骤5
糖色熬好将肉放入锅中 倒入老酒 水 老抽 盐 八角 桂皮 香叶生姜 水开后倒入高压锅 上汽3分钟左右步骤6
打开高压锅 去掉杂质 将猪五花切块 开火熬制汤汁浓稠 猪肉绵软
步骤7
猪肉装盘 浇上浓稠的汤汁即可红烧肉的烹饪技巧
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