诗文 | 煎豆腐 |
释义 |
煎豆腐家常煎豆腐,外焦里嫩。 煎豆腐的做法步骤1 豆腐洗净,切成1cm厚4cm左右长的小块。过水。过水时少放一点盐,水开后改小火,再放切好的豆腐(也可以过完水再切)。步骤2 豆腐过完水,沥干水。煎锅放少量油,改小火,把沥好水的豆腐六面煎成金黄色。步骤3 蚝油一小匙,糖一点,一点盐,少许辣酱,淀粉适量,加水搅拌成汁。这步就是勾芡,完全看自己口味。芡汁准备好后另起锅,煎好的豆腐和芡汁放进去,芡汁都附着在豆腐上就出锅了。撒上点香菜。煎豆腐的烹饪技巧 |
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