梦幻海洋（酸奶慕斯蛋糕）
火热的夏天，最幸福的事就是吹着海风，看海浪一次次漫过脚面，在沙滩上印下一串又一串脚印。而现实中，我们却仍然是每天顶着火辣的太阳去上班，做着日日重复的无聊工作。吃个海洋风的酸奶慕斯蛋糕吧，酸酸甜甜，吃完了，心情好多了，淡定地去跟老板说：我要请个年休假，去海边！
梦幻海洋（酸奶慕斯蛋糕）#长帝烘焙节#的做法
步骤1
蛋黄蛋白分开
步骤2
蛋黄里依次加入糖、油、牛奶、过筛的低粉，每加一个就拌匀，放一边待用
步骤3
蛋白分三次加入白糖，打到十分发
步骤4
取三分之一打好的蛋白到蛋黄糊，切拌混合后再倒回蛋白盆，切拌混合成蛋糕糊
步骤5
蛋糕糊倒入模具，大力震几下震掉大气泡步骤6
烤箱中层165度烤50分钟左右，出炉后离桌面10公分落下，将底部的热气排出，倒扣在烤网上，完全冷却后脱膜。
步骤7
戚风蛋糕顶部去掉，分成两片
步骤8
把蛋糕的边切掉一圈，这样做出来边上就看不到蛋糕体了，在包了锡纸的慕斯圈中放上一片蛋糕
步骤9
两片吉利丁片撕成小块，在牛奶中泡软
步骤10
隔水加热融化后倒入拌开的酸奶中
步骤11
淡奶油加糖打到6分发
步骤12
淡奶油与酸奶糊拌匀，成为酸奶慕斯糊
步骤13
往慕斯圈中倒入一半的慕斯糊，再放入一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上
步骤14
接着来做果冻层：一片吉利丁片撕成小片，倒入80毫升蓝色的饮料，泡软后隔水加热，因为我用的是运动饮料，酸酸的几乎没甜味，所以我在加热的时候加了15克白糖
步骤15
边加热边搅拌直到糖和吉利丁都融化后取出，倒入剩余的饮料，进冰箱冷藏2小时以上成果冻
步骤16
用勺子将蓝色果冻划成小块待用
步骤17
白巧克力隔水融化后倒入海洋贝壳模具，进冰箱冷藏半小时脱模待用
步骤18
酸奶慕斯脱模后，围上一圈透明的慕斯围边约高出蛋糕面2厘米左右，摆上果冻和捏碎的消化饼干，放上巧克力就完成了
步骤19
我用切下来的戚风的顶和多余的一点酸奶慕斯糊做了一个小可爱！梦幻海洋（酸奶慕斯蛋糕）#长帝烘焙节#的烹饪技巧
1、材料中，注明A的是做戚风蛋糕的，B的是组合酸奶慕斯的； 2、慕斯脱模的时候，用热毛巾在慕斯圈外包一会儿就可以轻松脱模了； 3、做白巧克力贝壳的时候，烘焙专用巧克力刚好没有了，就临时买了块某芙的，真心不好用，巧克力做出来来表面非常的不光滑，甚至后面的都没法成型了，卖相过得去的几个都让我放成品蛋糕上了，比较失败的可以参照小可爱上的，以后再不用了。