台式 . 滷肉
台式 . 滷肉的做法
步骤1
先將五花肉置於滾水中川燙，無血色撈起。
步骤2
將川燙好的五花肉整齊排於鍋內。
步骤3
鍋內倒入滷肉醬油及水(1:2),1大匙老抽 十三香 冰糖少許(約15至20顆) 老薑切片 。
步骤4
大火至滷汁燒開。
步骤5
放入 滷包 生辣椒 黃酒 冰糖(再次調整鹹度，隨個人口感);轉小火慢滷1小時(一定要轉小火)。
步骤6
1小時過後，晶瑩剔透的台式滷肉完成，配上一大碗米飯，讚啦！