冬笋炒虾仁
小时候过年必吃的，现在想起来还直流口水。
冬笋炒虾仁的做法
步骤1
虾仁浸水中，其中放入黄酒和盐，腌制十分钟左右，水倒掉。
步骤2
冬笋切丁备用。
步骤3
淀粉打湿。和腌制后的虾仁搅拌。步骤4
拌了淀粉的虾仁热油锅炒。（1-2分钟）步骤5
放入切丁的冬笋一起翻炒。（干时加少许水）
步骤6
时间差不多后，加入盐、少许味精。出锅啦！冬笋炒虾仁的烹饪技巧
这道菜的关键是去腥和打淀粉。