柳式青椒回锅肉
重庆人在云南，想念家乡菜，乘着阳光做给自己吃。#论吃货的自我修养#
青椒回锅肉的做法
步骤1
选用肥瘦相间的五花肉
步骤2
入锅煮20分钟以上，直到用筷子发现可以轻易戳穿。煮的时候加料酒和老抽，还有花椒、姜片去腥。
步骤3
煮肉时，切好所有的配料备用
步骤4
肉煮好冷一会，切成薄片
步骤5
锅里放少量的油，下干海椒和花椒爆香，再倒入肉片煸至微卷，注意火候，不要开太大了
步骤6
加豆瓣、醪糟等所有配料，差不多了剩点油在锅里捞出
步骤7
下青椒煸炒，加点生抽调味
步骤8
重新倒入肉片，加盐和鸡精
步骤9
出锅，洒葱花，OK了青椒回锅肉的烹饪技巧
肉不要炒老了，差不多就行了