豆角焖面
家里人除了我之外都喜欢吃面食，我尝试了面食的好多做法，有煮、炒、凉拌，唯独焖的没有做过。这道焖面特意学大厨制作的，步骤比较其它制作多了些，但面不仅香，非常有弹性，有嚼头！
豆角焖面的做法
步骤1
五花肉洗净切片，放入盐、生姜、料酒腌制一会儿。
步骤2
面放在蒸锅上煮8分钟。
步骤3
豆角洗净掰断，香菇洗净切片，生姜、葱、大蒜切粒备用。
步骤4
热锅凉油，放入腌制好的五花肉片炒到水汽蒸发，放入葱姜蒜炒香。
步骤5
放入豆角翻炒几下。
步骤6
放入香菇翻炒几下，撒点盐，倒入开水煮。
步骤7
蒸好蛋面放入水里（加入盐和少许油）泡会儿。
步骤8
等做法6煮开时，把浸泡过的面铺在上面，盖上锅盖用小火继续煮。
步骤9
煮到锅里飘着香并发出“吱吱”响声，揭开盖子，开大火，倒入鲜酱油用筷子翻拌，锅底干了就过火，面捞出。
步骤10
成品。豆角焖面的烹饪技巧
1、一定要倒入开水煮，开水的量要没过豆角、香菇。 2、面蒸完后放入有盐和油的清水里泡一下。