新加坡黑椒螃蟹
原料：螃蟹，生粉，黑胡椒粒碎，朝天椒(切碎或切圈),蒜头 (去皮, 切碎) ，干葱丝，黑酱油，盐，辣椒蟹酱，糖，芫荽(香菜) 适量，鸡蛋，食用油
新加坡黑椒螃蟹的做法
步骤1
1.将螃蟹改块，加盐、黑胡椒碎腌制，加少许生粉拌匀倒入滚热油锅炸至螃蟹呈现金黄色即可捞起，沥干油份置一旁。步骤2
2.把油锅烧热，用油煸香朝天椒，干葱丝，蒜碎，黑胡椒碎。加入辣椒蟹酱炒制，加适量水，黑酱油调色，盐糖调口步骤3
3.加入螃蟹，炒匀至汁均匀包裹蟹，出锅前加入蛋液，混合均匀 4.出品，撒香菜段，干葱丝装饰。