巧克力慕斯蛋糕（二）——蛋糕体

第一次做，用了比较简单的房子，成型后还不错，但是和真正的慕斯比起来还有很远的距离啊。

巧克力慕斯蛋糕的用料

步骤1

蛋糕体制作：巧克力隔水融化成糊状态。

步骤2

奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌成糊状。

步骤3

一点一点加入牛奶，搅拌至无颗粒。

步骤4

将巧克力糊加入奶酪糊里隔水搅拌至细腻。

步骤5

再巧克力奶酪糊中加入碾碎的奥利奥粉末。

步骤6

将事先冷水泡过的吉利丁片，加入温热的巧克力奶酪糊中融化。

步骤7

打发谈奶油，打至湿润的糊装即可，切记不要多，否则会成渣。

步骤8

先取一点打发好的谈奶油加入奶酪糊中。

步骤9

再将搅拌均匀的巧克力奶酪糊倒回谈奶油中搅拌均匀。

步骤10

在磨具底部的消化饼底上铺一层海绵蛋糕，倒入做好的慕斯糊。

步骤11

整平，入冰箱4小时。最好是隔夜，效果更佳。

吉利丁片不要和慕斯糊一起加热，也不好放入过烫的糊里，会破坏凝结效果。

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