毛豆蛋饼鲜虾粥
毛豆蛋饼鲜虾粥的做法
步骤1
青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。
步骤2
粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。
步骤3
虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。
步骤4
剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。
步骤5
此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。
步骤6
煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。毛豆蛋饼鲜虾粥的烹饪技巧
1.虾仁不用加热太久，以免失去口感。 2.毛豆也可以用生豆子，就是多煮一会即可。