辣子肥肠
辣子肥肠的做法
步骤1
清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；步骤2
在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；步骤3
将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；步骤4
锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。辣子肥肠的烹饪技巧
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
| 诗文 | 辣子肥肠 |
| 释义 |
辣子肥肠辣子肥肠的做法步骤1 清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；步骤2 在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；步骤3 将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；步骤4 锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。辣子肥肠的烹饪技巧清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。 |
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