炒春笋
春天吃春笋，脆爽
炒春笋的做法
步骤1
里脊肉切细丝备用
步骤2
春笋、青尖椒、胡萝卜切丝备用
步骤3
冷水入锅，热水滚沸1分钟后捞出
步骤4
热锅冷油，肉丝下锅后略停一会再翻动，避免淀粉糊化易粘锅
步骤5
肉丝变色后放入料酒
步骤6
胡萝卜丝煸炒
步骤7
笋丝和青椒下锅翻炒，放盐
步骤8
出锅了，营养丰富，很下饭炒春笋的烹饪技巧
要热水焯除笋的苦涩物质