【沙茶美食】沙茶鸡腿焖饭
焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，可以变化出多种口味的焖饭，沙茶口味的也是第一次做，用当年的新米做焖饭，米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗
沙茶鸡腿的做法
步骤1
准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净
步骤2
大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用
步骤3
鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝
步骤4
炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味
步骤5
放入鸡腿肉翻炒
步骤6
炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀
步骤7
炒匀后放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁
步骤8
加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多
步骤9
盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右
步骤10
再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用
步骤11
成品图
步骤12
成品图沙茶鸡腿的烹饪技巧
沙茶酱里有盐分，根据自己的口感添加盐份，喜欢沙茶味道浓郁的，可以增加用量，第一次做沙茶焖饭，味道确实出乎意料的好