脆皮肠仔小面包的正宗做法、高粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、水、黄油、酵母、脆皮肠、番茄酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

脆皮肠仔小面包的用料

高粉 300g

奶粉 20g

糖 30g

盐 3g

鸡蛋一个约58g

水 124g

黄油 25g

酵母 4g

脆皮肠 9只

番茄酱适量

脆皮肠仔小面包的做法

步骤1

除黄油，番茄酱及脆皮肠，其他的材料放进面包机，选择imix模式揉面20分钟，然后再加入软化的小块黄油，选自定义和面15分钟。

步骤2

盖上盖子，选择发酵模式，发至两倍大小，手指抹点油戳个洞，洞不回缩不塌陷就发好了。整个一次发酵大概得一个小时吧，环境不同发酵时间也不同，要以面团状态为参考。

步骤3

选择任意模式用面包机搅拌几分钟，手上抹油取出面团，平均分成9份。

步骤4

取其中一份，搓成短条。

步骤5

围成胖胖的圈。

步骤6

中间按上脆皮肠，均匀放进不沾烤盘。用烤箱发酵档进行二次发酵，大约30分钟左右。

步骤7

待整形好的面团大约发酵至两倍大小，把番茄酱装进裱花袋，然后挤上去。此时预热烤箱180度，上下火，大约23分钟左右。（自家烤箱酌情烘烤！！）送进烤箱中上层。

步骤8

叮！出炉了！