美味椰塔

一直好喜欢吃这种点心，想给儿子也尝尝又怕外面做的不卫生，最近买了君之的书，看到刚好有这款点心就自己做了给儿子吃了，真的好好吃哦！酥酥的皮加上香香的椰丝，绝对能让你一口不忘的！

美味椰塔的用料

塔皮

低粉 130g

黄油 50g

细砂糖 15g

水 45g

椰子馅

牛奶 100g

鸡蛋 2个

细砂糖 50g

黄油 65g

椰丝粉 60g

美味椰塔的做法

步骤1

先来个所有材料的大合照！

步骤2

先制作椰子馅。将鸡蛋打散，加入牛奶，依次加入椰丝粉和细砂糖，并搅拌均匀。

步骤3

倒入熔化的黄油，搅拌均匀。静置30分钟以上，椰子馅就做好了。

步骤4

塔皮制作。把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。

步骤5

筛入低粉，用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。

步骤6

案板上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片断。把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈。把多余的塔皮除去。

步骤7

用叉子在塔底部叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。

步骤8

倒入椰子馅，八分满即可，放入预热好了的烤箱，中上层，170度，25分钟左右。

步骤9

美味就完成。

烤好的椰塔应该是表皮酥脆的，如果烤好后底部不酥脆，很软，可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。塔皮需要松弛20分钟后再装入馅料，可以防止烤焙的时候塔皮回缩。