蒜蓉开屏虾
那天去超市，看到特别新鲜的皮皮虾，扇贝，小黄鱼，鱿鱼，真是太馋了，统统买回家，皮皮虾蒸了，扇贝做的蒜蓉蒸扇贝，鱿鱼用辣酱，辣椒粉，孜然腌制半天，然后平底锅烤熟，真是超级美味。海鲜好吃又不会长胖，现在正是吃的时候，虽然北京比不上沿海城市能够买到超级新鲜的海鲜，但是现在能买到的已经非常不错了，很新鲜，海鲜的甜味很浓郁。
蒜蓉开屏虾的做法
步骤1
把白虾清洗干净，用剪刀从中间剪开，一直剪刀尾部，就最低端尾部不要剪段，然后祛除虾线
步骤2
用刀把处理好的虾拍一下，目的是段虾的筋，以免蒸的时候，虾卷缩起来
步骤3
蒜切成末，加入生抽，蒸鱼吃鱼，和香油搅拌均匀
步骤4
虾沿着盘子一圈四周摆放好，中间放上泡好的粉丝，均匀浇上步骤（3）的蒜汁，锅开之后放入虾，大火蒸5分钟，出锅后淋上一匙烧热的油，味道更香蒜蓉开屏虾的烹饪技巧
1.虾的处理最重要，如果不处理好，蒸出来很容易卷起来，所以要用剪刀从中间剪刀尾部，然后再用刀把虾筋切断 2.粉丝一定要用水浸泡软了，在使用 3.蒸好后，最后要淋上一匙热油，让蒜味儿更好的释放出来。