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诗文 台湾卤肉饭
释义

台湾卤肉饭

总觉得台湾风俗特别,就学做了台湾的美食!!

台湾卤肉饭的用料

五花肉 适量 蒜 少许
姜 少许 洋葱 少许
虾米 适量 八角 少许
老抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 少许 冰糖 适量
干香菇 适量 料酒 适量
盐 适量 花生油 适量
水 适量 鸡蛋 一个
五香粉 适量

台湾卤肉饭的做法

步骤1

先把干香菇放在冷水里浸泡(软了就行),再把姜蒜洋葱和泡好的香菇剁碎(香菇根不要)放一旁,五花肉也切成小颗粒状(好看又好吃)

步骤2

预热锅子,放适量油,微热后先放姜蒜,爆完再放洋葱香菇碎末一起炒,香味出来后就放小肉粒,炒至肉色变白

步骤3

放老抽(上色提鲜)生抽(调味)八角五香粉和料酒(根据自己味道适当放取),再放冰糖(喜欢甜的可多放点)

步骤4

加水(高出肉末),放任小火微炖(这里再放自己煮熟的鸡蛋切半一起煮,可做卤水蛋),至少半个小时,有时间的可炖久点,依照自己对肉质的口感而炖的时间不同
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

最后快要起锅时放盐,根据自己的口味放取!!最后配上一碗香喷喷的白饭,享受美味的时光…

台湾卤肉饭的烹饪技巧

如果赶时间,可以用热水浸泡干香菇,比用冷水快上三倍

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更新时间:2025/2/6 6:59:40