诗文 | 台湾卤肉饭 |
释义 |
台湾卤肉饭总觉得台湾风俗特别,就学做了台湾的美食!! 台湾卤肉饭的做法步骤1 先把干香菇放在冷水里浸泡(软了就行),再把姜蒜洋葱和泡好的香菇剁碎(香菇根不要)放一旁,五花肉也切成小颗粒状(好看又好吃)步骤2 预热锅子,放适量油,微热后先放姜蒜,爆完再放洋葱香菇碎末一起炒,香味出来后就放小肉粒,炒至肉色变白步骤3 放老抽(上色提鲜)生抽(调味)八角五香粉和料酒(根据自己味道适当放取),再放冰糖(喜欢甜的可多放点)步骤4 加水(高出肉末),放任小火微炖(这里再放自己煮熟的鸡蛋切半一起煮,可做卤水蛋),至少半个小时,有时间的可炖久点,依照自己对肉质的口感而炖的时间不同步骤5 最后快要起锅时放盐,根据自己的口味放取!!最后配上一碗香喷喷的白饭,享受美味的时光…台湾卤肉饭的烹饪技巧如果赶时间,可以用热水浸泡干香菇,比用冷水快上三倍 |
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