诗文 | 零失败~茄汁青鱼 |
释义 |
零失败~茄汁青鱼比罐头鱼好吃,我用的研磨黑胡椒,比较香,想要跟罐头鱼一样能够把骨头也吃下去的话,就要炖最少4小时以上,骨头就会酥酥的,而且很入味,不过贤它时间太长,所以用一半时间在电锅上,可以节省时间而且效果一样。 零失败~茄汁青鱼的做法步骤1 处理鱼部分: 青鱼要冷凍过拿出来先切块(这样切出来的肉是完整的) 切好在去内脏洗净 沥干水份备用步骤2 处理食材部分: 洋葱切块 姜切片 葱切段 炒锅加入油开小火步骤3 煎鱼部分: 鱼身用厨房吸油纸擦干水份 防止煎鱼的时候油爆 在将鱼块整齐的排在预热好的锅内 (记得不要动它) 盖上小火煎5分钟(一定要煎时间够哦) 开始翻面步骤4 放入辛香料: 接着把洋葱块 、葱、姜放入锅边 晃动锅子来爆香 放入小番茄 锅中间拨开空位 加入番茄酱稍微烧一下颜色比较亮 (爆香料的整个过程都是用晃动锅子来爆香料,不然鱼肉会碎掉)步骤5 接着淋入生抽、米酒 加入白糖、黑胡椒粉、 在加入没过食材的水步骤6 烧开转入大同电锅 外锅3杯水盖上煮至开关跳掉 取出电锅放燃起上继续用小火煮汁汤汁浓稠 我是从电锅取出来又炖1小时 汤汁已经变得好香,好浓稠了 汤汁做盖浇饭,淋面上都是超级赞的步骤7 接着装盘: 盘底垫一层九层塔叶 鱼块放入九层塔叶上 在淋上汤汁 (用上九层塔垫底让鱼的味道又加了分)零失败~茄汁青鱼的烹饪技巧鱼:洋葱:小番茄 1:1:1 |
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