菜干镶金砖
夏天特别不想吃油腻的，但又想吃肉，那东坡肉是不错的选择，入口绵软而不腻，菜干经长时间的蒸煮充分吸收了肉汁，那味道是你吃了第一口会让你忍不住吃第二口，这道菜也非常下饭。
菜干镶金砖的做法
步骤1
焯水后的花肉，与花雕酒、生抽、老抽、姜片、大葱、鸡粉、盐、冰糖全部放锅里，大火烧开，转小火，焖60分钟把花肉翻面，再焖30分钟后捞起；
步骤2
花肉切块，不要切到底；
步骤3
把泡了15小时的菜干切碎，拧干水，码在花肉的周边，把焖花肉的原汁淋上去，锅里大火烧开水，放进去小火蒸60分钟。菜干镶金砖的烹饪技巧
1，焖好的花肉捞起时，注意小心点，因为这时的花肉已经很绵软容易碰烂。 2，按自己口味，盐糖酌量增加或减少。