五彩缤纷之酱烧肉末茄子
茄子的季节到来了，五彩的茄子看起来是不是很有食欲呢！这是一道简单容易掌握的菜肴哦！强烈推荐给大家！快快学起来吧！
肉末茄子的做法
步骤1
瘦肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，辣椒切成圈圈，茄子切斜刀，厚度大概在两厘米左右，太厚不容易熟。
步骤2
肉末加一小勺盐，一小勺糖，一勺淀粉，一勺生抽，加入胡萝卜丁跟玉米粒一起拌均匀备用。
步骤3
把锅里的水分烧干，倒入适量的油，热油后倒入茄块，炸2—3分钟，两面炸至微黄，注意掌握时间，茄子炸得过熟会软掉。
步骤4
炸熟后，捞起用厨房纸把多余的油吸掉。
步骤5
接下来摆好盘。
步骤6
把油锅里的油倒出，剩适量的油，再次热锅，把腌制好的肉末翻炒下。
步骤7
把肉末炒散后，加入之前调制好的芡粉汁，刚忘了拍(芡粉汁:一勺淀粉，小勺生抽，小勺耗油加适量的水)，焖一下，大火收汁。
步骤8
把煮好的酱汁肉末用勺子淋到茄子上。
步骤9
最后摆上青红辣椒圈装饰，就完成了！