五香脆皮猪手
脆皮猪手吃起来一点都不油腻，一口咬下去QQ的、弹牙，爽口。提前半天腌制的猪手不仅入味，真正用到的烹调时间不需要很多。只要巧用压力锅代替~~~
五香脆皮猪手的做法
步骤1
食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。
步骤2
锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
步骤3
捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。
步骤4
用过滤网沥干水分。
步骤5
用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
步骤6
搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。
步骤7
猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。
步骤8
再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）
步骤9
切记“按煮饭键”开始工作。
步骤10
电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。
步骤11
舀起装盆，撒点葱花即可开动。
步骤12
皮脆脆的，很入味。五香脆皮猪手的烹饪技巧
腌制时间2小时以上或半天比较入味，如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨，又不油腻。如用高度米酒相对要减量。