诗文 | 干拌牛肉 |
释义 |
干拌牛肉
干拌牛肉的做法![]() 步骤1 牛肉和香料![]() 步骤2 牛肉切成适当的大小,将八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒装入香料包![]() 步骤3 牛肉冲洗干净,放入沙煲中,加精盐调味、加姜片、香葱除异增香,放入调料包![]() 步骤4 加入鲜汤后大火烧开、小火慢卤,约45分钟后关火加盖焖至完全冷却![]() 步骤5 将牛肉捞出晾干表面水汽,将牛肉切成片![]() 步骤6 香菜切成段,小米椒切圈,香葱切葱花![]() 步骤7 将牛肉片放入盆中,加精盐、干辣椒粉、花椒粉、花生碎、熟白芝麻拌匀; 再放入香菜、小米椒、葱花、香油轻拌均匀,即可装盘成菜![]() 步骤8 成品图![]() 步骤9 成品图![]() 步骤10 成品图干拌牛肉的烹饪技巧1、牛肉不宜卤制得太软,否则成菜口感没有嚼劲,缺少干香风味; 2、干拌类的菜肴不宜使用油脂过多的主食材,否则成菜不够清爽、干香。 |
随便看 |
|
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。