干拌牛肉

恭祝各位关注我的朋友们： 新春快乐、身体健康、万事如意。 曾经有段时间，蓉城街头除了旗帜鲜明的棒棒鸡外，最多的就是卖盐边牛肉的路边小店了。 盐边牛肉其实就是干拌牛肉。 在川菜中，干拌是指将卤制好的食材切片后，加入干香辛辣的调味料拌匀，因不加或少加油脂，所以称为干拌。 干拌菜入口麻辣干香，回味悠长，是佐酒、休闲的最佳美食。 用干拌牛肉做春节家宴上的冷盘，辛辣刺激的味道可以瞬间打开您的味蕾，使你胃口大开；如果不能吃辣，也可只加少许辣椒花椒，多用香菜香葱，变成一盘清新中又带有香醇的凉菜。