辣子鱿鱼

辣子鱿鱼的用料

步骤1

备好材料洗好，姜切丝，蒜米用刀拍开去皮即可，蒜苗切段，蒜头和叶子分开放，葱也是如此，干辣椒切小段

步骤2

买回的鱿鱼都是切好了的，锅里加入冷水烧开，然后放入鱿鱼，待鱿鱼完全卷边变色后倒出，用清水冲洗，沥水干备用

步骤3

锅里倒入油，油热了后先加入蒜米、姜、蒜头、葱头爆出香味

步骤4

爆出香味后加入干辣椒、花椒，从这里开始要把火调至小火慢慢翻炒

步骤5

炒出红辣椒油了

步骤6

放入鱿鱼，小火翻炒，一直炒到鱿鱼被油煎得噼啪响，切记，一定要小火，不然干辣椒会焦了

步骤7

鱿鱼炒到比较干香的时候就可以放盐、酱油翻炒一下，放入蒜叶和葱叶，翻炒一下

步骤8

关火，装盘！拿盘子的时候没来得及关火，辣椒还是黑了点，不过味道还是很不错哟

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